نان‌هایی که باعث زخم گوارشی و سرطان می‌شوند
ساوالان خبر: مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع سازمان غذا و دارو تهدیدات جوهر قند مورداستفاده در برخی نانوایی‌ها را تشریح و نسبت به این اقدامات مضر سلامت هشدار داد.
حسین رستگار با بیان اینکه در برخی نانوایی‌ها با هدف مشتری‌پسند کردن نان و اینکه آن را سفیدتر، نرم‌تر و به‌اصطلاح ورآمد تر عرضه کنند در تهیه‌اش از جوهر قند یا بلانکت استفاده می‌کنند، ماده فوق‌الذکر را به‌شدت مضر سلامت خواند و اظهار داشت: جوهر قند پس از ورود به بدن می‌تواند موجبات تخریب پرزها و آنتی‌اکسیدان دستگاه گوارشی را فراهم آورد.
وی ادامه داد: در صورت مصرف این ماده، مصرف‌کننده، دچار سوءهاضمه، زخم‌های گوارش شود علاوه بر آن در کنار عوامل دیگر امان ابتلا به سرطان دستگاه گوارشی نیز افزایش می‌یابد.
وی با اشاره به توسعه کارخانه‌های تولید نان‌های صنعتی به‌عنوان مراکز تحت نظارت سازمان غذا و دارو که دارای صلاحیت‌های ضابطه‌مند هستند اعلام کرد: در راستای طرح بررسی نانوایی‌های کشور و سنجش میزان جوهر قند آن‌ها، تصمیمات نظارتی جدی‌تر اخذشده است با اختیارات بیشتری که به دست می‌آوریم بتوانیم نظارت‌های دقیق‌تری بر آن‌ها داشته باشیم.
رستگار در پایان با تأکید بر این مطلب که همکاران ما در معاونت‌های بهداشتی با گواهی‌های سلامتی که برای نانواها صادر می‌کنند و نیز اقداماتی که اصناف مرتبط در زمینه‌های نظارتی انجام می‌دهند گام‌های مناسبی برداشته‌شده است خاطرنشان کرد: از آنجا که نانوایی‌های سنتی از تعدد و حجم بالایی حتی در نقاط دورافتاده برخوردارند نیاز به نظارت‌ها به‌مراتب بیشتر نبست به آنچه تاکنون بوده است دارند.
